Polaznici programa Priprema jednostavnih slatkih jela proveli su pet dana u Sloveniji, gdje su u okviru Erasmus+ programa surađivali sa Višom školom Bled. Od 19. do 23. svibnja bila su organizirana predavanja, radionice i terenska nastava, što je omogućilo polaznicima novi uvid u svijet slastičarstva i zanimljivi pristup tradicionalnim receptima s obzirom da je tema susreta bila priprema tradicionalnih slastica na moderan način. Prva dva dana teorijska predavanja i radionice održao je predavač Krešimir Bonačić Krešić, dok je srijeda bila rezervirana za slovenskog predavača Jožu Zalara. Polaznici su u ponedjeljak radili Međimursku gibanicu u modernoj interpretaciji, a bitno je istaknuti kako su svi recepti bili koncipirani na zero waste načelima, o čemu je bilo riječi i u teorijskim predavanjima.
U utorak se radila bajadera tortica na čijem se primjeru ukazalo i na trend zdravih slastica. Nadalje, u srijedu su polaznici radili slovenske štrukle, uočivši razlike između hrvatskih te općenito razlike različitog pristupa istom receptu. Također je i ovaj recept moderno interpretiran, priikom čega su polaznici pravili sladoled od šparoga i poznati crusty crummble.
Terenska nastava nešto je što je posebno oduševilo polaznike. Naime, dobili su uvid u izravnu slastičarsku proizvodnju te nove trendove i budućnost slastičarstva. Za početak su posjetili tradicionalnu bledsku slastičarnu Zima gdje su odslušali kratko predavanje o povijesti slastičarne i bledske kremšnite. Zatim su ušli u same prostore proizvodnje gdje im je vlasnik slastičarne detaljno pokazao i objasnio svaki stroj i njihov način izrade tradicionalnih slastica. Nakon ukusne degustacije, polaznici su se zaputili u Ljubljanu, gdje su za početak posjetili Zvezdu – tvornicu slastica. Nakon kratke ture po tvornici i provođenju kroz načela pravilnih higijenskih standarda rada kojih se tvornica iznimno pridržava, održano je predavanje o sladoledu i macaronsima po kojima je ova tvornica posebno poznata.
Terensku nastavu polaznici su nastavili posjetom u Fetiche patisserii, prateći tako promjene u slastičarstvu od tradicionalnog pa do modernog slastičarstva. Ova slastičarna osmišljena je po primjerima francuskih patisserija te se u njoj mogu pronaći samo slastice koje prate najnovije trendove današnjeg slastičarstva. Polaznici su dobili priliku izravno postavljati pitanja vlasniku patisserie koji je kroz kratku prezentaciju svojih slastica istaknuo autentičnost i upornost kao najvažnije vrline slastičara. Posljednja lokacija terenske nastave bio je Muzej čokolade u Ljubljani u kojem su polaznici isprobali različite i neobične vrste i kombinacije s čokoladom te su poslušali povijest postupka izrade čokolade i širenja trendova.
Ovaj Erasmus program obogatio je i nadopunio znanje polaznika te su osim toga upoznali i drugi pristup receptima zahvaljujući školi, predavačima i polaznicima s kojima su surađivali. Na fotografijama možete vidjeti kakve su slastice pod mentorstvom predavača polaznici uspjeli napraviti.