Konobar poslužuje hranu i piće gostima, a ujedno obavlja i proces pripreme prije posluživanja. Od njega se očekuje okretnost, spretnost, brzina, kvaliteta usluge, urednost, profesionalnost, komunikacija s ostalim osobljem kojemu prenosi narudžbe.
Polaznik programom stječe znanja i vještine potrebne za obavljanje posla. Kako je konobar u izravnom kontaktu s gostom, mora biti komunikativan, ljubazan, poznavati strane jezike i osnove opće kulture da bi gostu boravak učinio što ugodnijim. Cijeli program temelji se na praktičnoj nastavi.
